A Queijaria Clemente & Clemente é uma empresa familiar de pequena dimensão sediada em Celorico da Beira, na capital do queijo de ovelha.

Foi criada em 1998 como sociedade por quotas e dedica-se à produção e comercialização de queijo de ovelha, cabra e requeijão. Conta com umas modernas e amplas instalações e a sua linha de produção já é automatizada. Tem um ponto de venda na fábrica onde vende todo o seu produto, ao cliente particular, revendedores e alguns retalhistas.

A história da Queijaria Clemente & Clemente começa em 1998, quando um casal de empreendedores decide comprar o terreno onde se localiza atualmente a queijaria e abre uma fábrica de produção de queijo e requeijão de dimensão mais reduzida que a atual, com 370 m2.

A principal motivação dos empresários para a criação do seu próprio negócio prendeu-se com o sentido de oportunidade, que permitiu identificar a possibilidade de um novo desafio. O empresário Joaquim Clemente tinha uma sociedade, com mais um sócio, de recolha de leite e a empresária Elisabete Clemente (sua esposa) apresentava formação e experiência acumulada no fabrico de queijo por conta de outrem. Destas duas premissas resulta a sua motivação na procura do sucesso por conta própria.

Em 2009 os empresários investiram na ampliação das atuais instalações, passando para uma fábrica com 1.500 m2, no âmbito do Projeto PRODER (instrumento estratégico e financeiro de apoio ao desenvolvimento rural). Ainda no âmbito deste projeto procederam ao aumento da linha de equipamentos de produção de queijo e também procederam à introdução da automatização do enchimento.

Este investimento permitiu à empresa aumentar a sua capacidade produtiva para 1 milhão de litros, o que corresponde a entre 180 a 200 toneladas de produto final.

A Queijaria Clemente & Clemente apresenta uma linha de queijos da marca ‘’Queijaria Clemente’’ sendo composta de dois queijos: queijo de ovelha curado e queijo de ovelha amanteigado. Comercializam ainda Requeijão, um subproduto da produção do queijo de ovelha e queijo de cabra.